Traçabilité alimentaire : comment l’intégrer efficacement aux procédures internes ?
La traçabilité alimentaire permet à un établissement de retrouver les informations nécessaires sur les denrées qu’il reçoit, utilise, transforme ou distribue. Pour être réellement efficace, elle ne doit pas fonctionner comme une formalité documentaire isolée des autres pratiques de l’entreprise. Son intégration aux procédures internes permet au contraire de collecter les bonnes informations au moment […]
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